Aussi appelé « boisson au champignon de longue vie » la kombucha est une délicieuse boisson rafraîchissante aux mille vertus. 

Pour réaliser cette boisson à base de thé, il faut disposer d'une souche qui permettra, comme un levain, de transformer le thé en une délicieuse boisson très bénéfique pour la santé. Cette boisson ressemble beaucoup au cidre, mais est sans alcool.